Lu dans « Le Picton », n° 210 , Novembre Décembre 2011

PAINS, FOURS ET MOULINS D’ICI ET D’AILLEURS

Ouvrage de 216 pages, format 29,7×21 cm, illustrations en couleurs. Chez l’auteur,

En librairie, 36 €. (42€50 port compris).

Jean-Luc HERPIN Éditions Gérard de Fleigné

Au départ il y a une association, « La mie du pain, des fours et des moulins », dont l’objectif est vaste : « répertorier, revaloriser et redynamiser le patrimoine des fours à pain et des moulins, tant en France qu’à l’étranger ». Il s’y ajoute la volonté du faire savoir à travers des expositions, des démonstrations, des fêtes, des stages, des voyages…

C’est dans ce cadre qu’entre l’ouvrage de Jean-Luc Herpin, Poitevin de souche, qui a gardé de son enfance « le goût des bonnes choses du terroir et des odeurs des fours à pain de son enfance ». Point de passéisme là dedans, juste du bon goût et un brin d’histoire qui savent se transformer et se porter vers d’autres réflexions : développement durable, fours solaires, échanges culturels avec des pays d’Afrique francophone…

Le livre est un véritable puzzle, très illustré, recueil d’expériences et d’interviews où fourmillent anecdotes, souvenirs et apartés. S’il fait la part belle aux fours à pain – mais les boulangers et moulins sont également de la partie – du Poitou, l’auteur nous emmène aussi en voyage du côté de ses coups de coeur pyrénéens et étrangers.

Enfin, si l’opération dégage quelques bénéfices ils seront reversés à l’association, pour la mise en œuvre de projets humanitaires : reboisement de 10 ha au Mali et promotion des économies d’énergie pour la cuisson des aliments…